Preparacion de la masa:
Se pone la harina en un bol y se añade la levadura y la sal mezclandolo bien. A continuacion se añade el agua y se amasa bien hasta que no queden grumos. Despues se le añade la cucharada de aceite por encima de la masa en reposo. Cuando vayamos a utilizar la masa, mezclamos el aceite y añadimos la clara de huevo montada a punto de nieve para que quede mas esponjoso. Ya tenemos la masa preparada.
Cogemos las gambas y las rebozamos en la masa y las freimos conel aceite bien caliente.
Cuando las tengamos en el plato podemos adornarlas con un poco de mahonesa y un chorrito de reduccion de vino dulce. Un toque muy bueno.