Preparación:

Precalentar el horno a unos 170º.
En una cazuela de barro, echar el vaso de agua, el diente de ajo picado, las hojas de laurel y la cucharada de aceite.
Poner una rejilla encima de la cazuela para separar el muslo del cochinillo del caldo y ponerle encima por la parte de abajo.
Introducir en el horno 15 minutos, sacarlo y darle la vuelta y tenerle otros 15minutos.
Se saca y se vuelve a dar la vuelta y esta vez antes de meterlo en el horno se unta esa cara con la manteca(no echar mucha cantidad). Lo tenemos unos 30 minutos y le damos la vuelta otra vez untando igual el otro lado dejandolo igual unos 30 minutos. A continuacion lo damos otra vuelta volviendo a untar de manteca esta cara y esta vez lo metemos horno al horno unos 10 o 15 minutos con el grill y a unos 220º para dorar. Repetimos la operación con el otro lado para dorar el otro lado.
Sacar y listo para servir, crujiente, crujiente.